Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevenciĆ³n de las pĆ©rdidas y el desperdicio alimentario.
- Jose A. Lozano
- 14 jul
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Resumen de contenidos de la Ley
Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevenciĆ³n de las pĆ©rdidas y el desperdicio alimentario.
Finalidad y enfoque general
La ley busca reducir las pĆ©rdidas y el desperdicio de alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria, desde la producciĆ³n hasta el consumo, promoviendo un modelo mĆ”s justo, eficiente y sostenible. Se basa en los principios de economĆa circular, seguridad alimentaria y responsabilidad compartida.
Ćmbito de aplicaciĆ³n
Afecta a todos los agentes de la cadena alimentaria:
Productores primarios
Transformadores y distribuidores
Comercios minoristas
HostelerĆa y restauraciĆ³n
Entidades sociales que gestionan donaciones
Administraciones pĆŗblicas
Consumidores
Estructura de la ley
La norma se divide en tres capĆtulos principales:
CAPĆTULO I ā Disposiciones generales
Objeto y fines: Establece medidas para prevenir y reducir el desperdicio alimentario.
Definiciones clave: Incluye conceptos como āpĆ©rdida alimentariaā, ādesperdicio alimentarioā, ādonaciĆ³nā, etc.
Principios rectores: JerarquĆa de gestiĆ³n, trazabilidad, transparencia, y fomento de la innovaciĆ³n.
CAPĆTULO II ā Obligaciones de los agentes
Todos los agentes deben:
Medir y registrar las pƩrdidas y desperdicios.
Aplicar la jerarquĆa de prioridades: prevenciĆ³n ā donaciĆ³n ā reciclaje ā eliminaciĆ³n.
Empresas alimentarias:
Deben contar con planes de prevenciĆ³n.
EstĆ”n obligadas a firmar convenios de donaciĆ³n con entidades sociales.
HostelerĆa y restauraciĆ³n:
Deben ofrecer envases para llevar comida no consumida.
Aplican medidas de formaciĆ³n y sensibilizaciĆ³n.
Entidades sociales:
Deben garantizar la seguridad alimentaria en la distribuciĆ³n de donaciones.
Administraciones pĆŗblicas:
Promueven campaƱas educativas, incentivos y sistemas de seguimiento.
CAPĆTULO III ā Buenas prĆ”cticas
Se fomenta:
La venta de productos con defectos estƩticos.
El uso de tecnologĆa para optimizar la gestiĆ³n de inventarios.
La formaciĆ³n del personal en prevenciĆ³n del desperdicio.
La colaboraciĆ³n pĆŗblico-privada.
RĆ©gimen sancionador
La ley establece un sistema de infracciones y sanciones:
Leves: hasta 2.000 ā¬ (por ejemplo, no informar sobre cantidades desperdiciadas).
Graves: hasta 60.000 ā¬ (por ejemplo, destruir alimentos aptos para el consumo).
Muy graves: hasta 500.000 ā¬ (por reincidencia o incumplimiento sistemĆ”tico).
Derechos de los consumidores
Derecho a informaciĆ³n clara sobre fechas de consumo.
Acceso a productos con fecha prĆ³xima de caducidad a menor precio.
Posibilidad de llevarse comida no consumida en restaurantes.
Enfoque transversal
La ley tambiƩn promueve:
La innovaciĆ³n tecnolĆ³gica para reducir pĆ©rdidas.
La cooperaciĆ³n internacional.
La integraciĆ³n de criterios de sostenibilidad en la contrataciĆ³n pĆŗblica.